« Pas toujours plus économiques, car ils induisent souvent des procédures supplémentaires et des surcoûts, les ateliers collectifs permettent de mutualiser l’investissement et les risques financiers. Ils contribuent à réduire la charge mentale du producteur et à faciliter l’embauche de salariés ou l’entraide. C’est un atout en cas de maladie ou d’accident. Travailler ensemble permet d’échanger...
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