«L’achat en commun d’un animal est plus compliqué que celui d’un matériel, soulignent d’emblée les heureux propriétaires de Malabar, un taureau salers, né le 6 novembre 2015 sur l’élevage Pate, dans les Ardennes, et acquis le 2 février 2017 à la station d’évaluation de Saint-Bonnet-de-Salers (Cantal). Il s’agit d’être d’accord sur son choix, sur les soins à...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Le couvre-feu pénalise les pièces nobles

En semaine 42 [du 12 au 18 octobre], 63 500 animaux ont été abattus, un bon niveau favorisé par la descente des estives dans les régions montagneuses. Les restrictions sanitaires contraignent les industriels à se mettre en permanence au diapason. Le couvre-feu conduit à la fermeture de certains restaurants et prive ainsi le marché d’un débouché indispensable pour écouler certaines pièces bouchères. De nouveaux déséquilibres matière sont constatés, avec un accroissement des stocks d’aloyaux.