Pierre Mercier a fait le choix, dès son installation en 1985, d’un troupeau 100 % limousin. « En visitant un élevage dans la plaine du Forez, j’ai eu un véritable coup de foudre pour cette race rustique, qui présente de bonnes qualités de viande et une facilité de naissance », explique l’éleveur, installé à Coutouvre, dans la Loire.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Les besoins des industriels sont couverts

Les industriels du grand Ouest, qui affichent des besoins moindres, n’ont aucune difficulté à s’approvisionner en réformes laitières. Du côté des bons animaux viandés et finis, le commerce ne fait pas apparaître de changements significatifs au début de cette semaine. La pression reste marquée dans les allaitantes de choix secondaire.