«La température corporelle d’une vache est supérieure à la nôtre de 2 °C. De ce fait, lorsque nous sommes “juste bien”, les bovins ont déjà chaud et sous-produisent », révèle Miranda Millérioux, vétérinaire consultante. « Leur rumen, à l’image d’une grosse cuve de fermentation, constitue une importante source de chaleur », complète...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La demande recule dans les allaitantes de coupe

Les couvre-feux instaurés pour lutter contre la propagation de la Covid-19 ont donné un grand coup de frein aux ventes des pièces nobles alors que de nouvelles mesures de restriction sont attendues pour le milieu de la semaine. Les achats des ménages, plutôt orientés vers les viandes à bouillir qu’à griller, ne parviennent pas à compenser les pertes du débouché de la restauration.