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« Sur un an, le prix du lait standard conventionnel 38/32 g/l progresse de 8,5 % et s’établit à 354 €/1 000 litres », rapporte Agreste.
La part du lait de vache bio se stabilise
Concernant le lait bio, sa part dans la collecte totale se stabilise à 5,2 % en novembre, après une baisse durant l’été. « Cette part reste toutefois supérieure de 0,3 point à celle de l’an dernier », commente le service du ministère de l’Agriculture.
Son prix s’établit à 467 €/1 000 litres, en retrait pour le quatrième mois consécutif. Le prix à teneurs réelles atteint 506 €/1 000 litres, en recul de 2,1 % sur un an.
Tous types de lait confondus, le prix standard affiche 373 €/1 000 litres, en hausse de 7,3 % sur un an, et de 7,4 % à teneurs réelles.
À l’échelle européenne, la collecte laitière se replie de 0,4 % sur un an. « Elle est en retrait dans les trois premiers pays producteurs (Allemagne, France, Pays-Bas), mais reste très dynamique en Italie (+9,0 %) et en Irlande (+2,4 %) », analyse Agreste.