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Dossier Élargir sa gamme de produits transformés

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Cinquante références. Producteur de pommes, Stéphan Charmasson a développé une gamme d’une cinquantaine de références. © A. V.

Il est possible de valoriser avantageusement ses fruits déclassés en mettant au point une gamme variée de jus, purées, compotées, confitures…

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Cet article est paru dans La France Agricole

Hors Série - Eau et Irrigation - réponses à ceux qui veulent couper les vannes

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