À qui la faute si le prix des vaches allaitantes est au fond du trou ? Aux éleveurs laitiers qui réforment à tour de bras ? Réponse facile et un peu simpliste… Certes, l’effondrement du prix du lait incite les producteurs à « casser » des vaches. Encouragés par leurs laiteries, le plus souvent coopératives, ils ont recapitalisé pour profiter de la croissance annoncée du marché...
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