Les critères de choix de la variété porte sur le rendement à l'hectare sur plusieurs années et la hauteur à la récolte. Le poids de 1.000 grains (PMG), qui intervient dans le coût des semences, a moins d'impact que par le passé, car la plupart des variétés ont maintenant un PMG moyen autour de 240 à 260 g. Quelques variétés ont un PMG inférieur (de 225 à 235 g) ...
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