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Cours et marchés


Bovins de boucherie

Les prix se stabilisent

Après une progression ininterrompue des cours depuis un an, une tendance à la stabilisation se dessine dans l’ensemble des pays de l’Union européenne. Les niveaux de prix répercutés sur les étals commencent à être un frein à la consommation, surtout sur les fins de mois. De plus en plus de parties arrière passent au hachoir, y compris dans les races à viande. L’écart de prix entre les réformes laitières et les allaitantes d’entrée de gamme rétrécit. Ces dernières sont recherchées, en raison d’un rendement carcasse plus favorable.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 25/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 87

Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 4,6 €/kg net = 5 €/kg net = 4,82 €/kg net =  
Viande O 4,55 €/kg net = 4,87 €/kg net = 4,75 €/kg net =  
Blondes U 5,05 €/kg net = 5,43 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Blondes R 4,65 €/kg net = 5,08 €/kg net = 4,9 €/kg net =  
Mixte O 4,6 €/kg net = 4,85 €/kg net = 4,73 €/kg net =  
Laitier O 4,53 €/kg net = 4,78 €/kg net = 4,63 €/kg net =  
Laitier P 3,85 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,5 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 24/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 214

Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 4,95 €/kg net +0,05 5,2 €/kg net +0,05 5,1 €/kg net +0,05  
Viande O 4,5 €/kg net +0,05 4,9 €/kg net +0,05 4,75 €/kg net +0,05  
Charolaises R 5,15 €/kg net +0,05 5,25 €/kg net = 5,2 €/kg net +0,05  
Mixte O 4,55 €/kg net +0,05 4,95 €/kg net +0,05 4,75 €/kg net +0,05  
Mixte P 3,75 €/kg net +0,05 4,8 €/kg net +0,05 4,5 €/kg net +0,05  
Laitier P 3,5 €/kg net -0,2 4,8 €/kg net +0,05 4,5 €/kg net +0,05  

Marché Bourg-en-Bresse 24/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 214

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 5,3 €/kg net +0,05 5,45 €/kg net +0,05 5,4 €/kg net +0,05  
Toutes races R 4,8 €/kg net +0,05 5,25 €/kg net +0,05 5,1 €/kg net +0,05  
Toutes races O 4,5 €/kg net +0,05 4,7 €/kg net +0,05 4,6 €/kg net +0,05  
Toutes races à viande U 5,3 €/kg net +0,05 5,45 €/kg net +0,05 5,4 €/kg net +0,05  
Toutes races à viande R 5,05 €/kg net +0,05 5,2 €/kg net = 5 €/kg net -0,05  

Marché Bourg-en-Bresse 24/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 214

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 4,1 €/kg net +0,1 4,75 €/kg net +0,1 4,35 €/kg net +0,1  

Marché Carentan 15/02/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 190

Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Mixte O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier P nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Carentan 15/02/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 190

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Carentan 15/02/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 190

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 25/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 92

Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 5,1 €/kg net - 5,25 €/kg net - 5,2 €/kg net -  
Viande R 4,95 €/kg net - 5,1 €/kg net - 5,05 €/kg net -  
Viande O 4,75 €/kg net - 4,95 €/kg net - 4,9 €/kg net -  
Charolaises U 5,25 €/kg net - 5,35 €/kg net - 5,3 €/kg net -  
Charolaises R 4,95 €/kg net - 5,25 €/kg net - 5,15 €/kg net -  
Mixte O 4,75 €/kg net - 4,9 €/kg net - 4,8 €/kg net -  
Laitier O 4,7 €/kg net - 4,8 €/kg net - 4,75 €/kg net -  
Laitier P 4,25 €/kg net - 4,7 €/kg net - 4,6 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 25/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 92

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 5,25 €/kg net - 5,35 €/kg net - 5,3 €/kg net -  
Toutes races R 5 €/kg net - 5,25 €/kg net - 5,15 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 25/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 92

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 4,75 €/kg net - 4,9 €/kg net - 4,8 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 25/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 92

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 4,2 €/kg net - 4,75 €/kg net - 4,6 €/kg net -  

Marché Cholet 23/05/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 432

Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 4,7 €/kg net - 4,9 €/kg net - 4,8 €/kg net -  
Blondes E 5,6 €/kg net - 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Blondes U 5,35 €/kg net - 5,5 €/kg net - 5,45 €/kg net -  
Blondes R 4,95 €/kg net - 5,25 €/kg net - 5,1 €/kg net -  
Charolaises U 5,25 €/kg net - 5,35 €/kg net - 5,3 €/kg net -  
Charolaises R 4,95 €/kg net - 5,2 €/kg net - 5,15 €/kg net -  
Limousines U 5,3 €/kg net - 5,5 €/kg net - 5,4 €/kg net -  
Limousines R 4,95 €/kg net - 5,25 €/kg net - 5,1 €/kg net -  
Parthenaises E 6,55 €/kg net - 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Parthenaises U 5,75 €/kg net - 6,5 €/kg net - 6,3 €/kg net -  
Mixte R 4,9 €/kg net - 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Mixte O 4,75 €/kg net - 4,85 €/kg net - 4,8 €/kg net -  
Laitier O 4,8 €/kg net - 4,8 €/kg net - 4,8 €/kg net -  
Laitier P 4,1 €/kg net - 4,75 €/kg net - 4,65 €/kg net -