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Bovins de boucherie
Toutes les catégories affichent des niveaux stables
L’ambiance commerciale est habituelle pour la saison. Les acheteurs expriment de faibles besoins, mais de façon très ciblée. Dans les femelles haut de gamme, les transactions se montrent plus calmes. La boucherie traditionnelle, qui gère ses stocks en fonction des départs en vacances, réduit sensiblement sa demande.
Lire la suite Toutes les tendances
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,4 €/kg net | = | 3,85 €/kg net | = | 3,63 €/kg net | = | |
| Viande | O | 2,7 €/kg net | = | 3,33 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | |
| Blondes | U | 4,15 €/kg net | = | 4,85 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | |
| Blondes | R | 3,5 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | 3,85 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 2,7 €/kg net | = | 3,1 €/kg net | = | 1077 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 2,6 €/kg net | = | 2,8 €/kg net | = | 2,7 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 1,8 €/kg net | = | 2,7 €/kg net | = | 2,58 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,2 €/kg net | = | 3,5 €/kg net | = | 3,35 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 3,45 €/kg net | = | 3,7 €/kg net | = | 3,6 €/kg net | = | |
| Viande | O | 2,5 €/kg net | = | 3,3 €/kg net | = | 2,9 €/kg net | = | |
| Mixte | P | 1,5 €/kg net | -0,1 | 2,7 €/kg net | -0,05 | 2,15 €/kg net | -0,05 | |
| Mixte | O | 2,4 €/kg net | -0,1 | 3 €/kg net | = | 2,6 €/kg net | -0,1 | |
| Laitier | P | 1,5 €/kg net | = | 2,65 €/kg net | = | 2,1 €/kg net | -0,05 | |
| Viande | U | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | |
| Charolaises | U | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,15 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,3 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,15 €/kg net | = | 3,75 €/kg net | = | 3,45 €/kg net | = | |
| Toutes races | O | 2,8 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | 3 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | U | 4,15 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,4 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | R | 3,8 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | 3,9 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | O | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 2,35 €/kg net | = | 3,05 €/kg net | -0,05 | 2,55 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,53 €/kg net | = | 3,83 €/kg net | = | 3,66 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 2,95 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | 302 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 2,63 €/kg net | = | 2,86 €/kg net | = | 2,71 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 1,4 €/kg net | = | 2,5 €/kg net | = | 2,25 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | R | 3,53 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | 3,69 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | R | 3,02 €/kg net | +3 | 3,2 €/kg net | = | 3,17 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | U | 3,97 €/kg net | +0,02 | 4,05 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | |
| Viande | R | 3,8 €/kg net | +0,02 | 3,97 €/kg net | +0,02 | 3,92 €/kg net | +0,02 | |
| Viande | O | 3,35 €/kg net | = | 3,65 €/kg net | = | 3,5 €/kg net | = | |
| Charolaises | U | 3,97 €/kg net | +0,02 | 4,05 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 3,8 €/kg net | +0,02 | 3,97 €/kg net | +0,02 | 3,92 €/kg net | +0,02 | |
| Mixte | O | 2,95 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | 3,1 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 2,82 €/kg net | = | 2,88 €/kg net | = | 2,85 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 2,25 €/kg net | = | 2,82 €/kg net | = | 2,77 €/kg net | = |
| Race | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|
| 0 €/kg net | = | ||
| 0 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 3,97 €/kg net | +0,02 | 4,15 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,8 €/kg net | +0,02 | 3,97 €/kg net | +0,02 | 3,92 €/kg net | +0,02 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | O | 2,95 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | 3,1 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 2,45 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | 3 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | E | 5 €/kg net | = | 5,25 €/kg net | = | 5,15 €/kg net | = | |
| Viande | U | 4,1 €/kg net | = | 5,05 €/kg net | = | 4,35 €/kg net | = | |
| Viande | R | 3,85 €/kg net | = | 4,35 €/kg net | = | 4,04 €/kg net | +0,02 | |
| Viande | O | 3,45 €/kg net | = | 3,65 €/kg net | = | 3,6 €/kg net | = | |
| Blondes | E | 5,1 €/kg net | = | 5,25 €/kg net | = | 5,05 €/kg net | = | |
| Blondes | U | 4,45 €/kg net | = | 5,05 €/kg net | = | 4,8 €/kg net | = | |
| Blondes | R | 3,85 €/kg net | = | 4,35 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | |
| Charolaises | U | 4,1 €/kg net | = | 4,2 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 3,85 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | 4 €/kg net | +0,03 | |
| Limousines | U | 4,3 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,4 €/kg net | = | |
| Limousines | R | 3,85 €/kg net | -0,03 | 4,25 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | |
| Parthenaises | E | 6,05 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | |
| Parthenaises | U | 4,7 €/kg net | = | 5,75 €/kg net | = | 5,4 €/kg net | = | |
| Mixte | R | 3,15 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 2,9 €/kg net | = | 3,1 €/kg net | = | 3 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 2,82 €/kg net | = | 2,92 €/kg net | = | 2,85 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 2,3 €/kg net | = | 2,82 €/kg net | = | 2,74 €/kg net | = | |
| 3,85 €/kg net | - | 0 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | - | |||
| 3,7 €/kg net | - | 3,8 €/kg net | - | 3,75 €/kg net | - | |||
| Rouges des prés | U | 3,85 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | 4,05 €/kg net | - | |
| Rouges des prés | R | 3,7 €/kg net | - | 3,8 €/kg net | - | 3,75 €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,15 €/kg net | = | 5,23 €/kg net | = | 4,46 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,85 €/kg net | = | 4,35 €/kg net | = | 4,04 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | E | 5 €/kg net | = | 5,5 €/kg net | = | 5,15 €/kg net | = |
