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Bovins de boucherie

La pression s’accentue sur les allaitantes de choix secondaire

Dans les femelles allaitantes de qualité bouchère, l’activité est plus calme mais l’offre se tasse aussi, à quelques jours du début des concours de fin d’année. Les tarifs sont sans grand changement en direction de la boucherie traditionnelle. En réformes laitières, les industriels maintiennent la pression.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 18/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 111

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net - 3,85 €/kg net - 3,65 €/kg net -  
Viande O 2,7 €/kg net - 3,33 €/kg net - 3,15 €/kg net -  
Blondes U 4,18 €/kg net - 4,88 €/kg net - 4,63 €/kg net -  
Blondes R 3,52 €/kg net - 4,18 €/kg net - 3,88 €/kg net -  
Mixte O 2,7 €/kg net - 3,1 €/kg net - 2,88 €/kg net -  
Laitier O 2,65 €/kg net - 2,8 €/kg net - 2,72 €/kg net -  
Laitier P 1,8 €/kg net - 2,68 €/kg net - 2,56 €/kg net -  
Viande R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Blondes U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Blondes R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Mixte O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier P nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 463

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Charolaises R 3,7 €/kg net = 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Mixte O 2,6 €/kg net = 3 €/kg net -0,1 2,8 €/kg net -0,1  
Mixte P 1,8 €/kg net = 2,75 €/kg net -0,05 2,5 €/kg net -0,05  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,75 €/kg net -0,05 2,4 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 463

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,8 €/kg net = 4 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 17/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 463

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,95 €/kg net = 2,4 €/kg net =  

Marché Carentan 17/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 33

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,32 €/kg net -0,05 3,75 €/kg net -0,05 3,55 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,85 €/kg net = 3 €/kg net -0,05 2,9 €/kg net -0,05  
Laitier O 2,45 €/kg net -0,05 2,7 €/kg net -0,05 2,55 €/kg net -0,05  
Laitier P 1,4 €/kg net = 2,4 €/kg net -0,05 2,18 €/kg net -0,05  

Marché Carentan 17/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 33

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,58 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,74 €/kg net =  

Marché Carentan 17/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 33

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 2,95 €/kg net -0,05 3,08 €/kg net -0,05 3,03 €/kg net -0,05  

Marché Châteaubriant 18/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,95 €/kg net - 4,03 €/kg net - 3,98 €/kg net -  
Viande R 3,7 €/kg net - 3,95 €/kg net - 3,9 €/kg net -  
Viande O 3,25 €/kg net - 3,55 €/kg net - 3,45 €/kg net -  
Charolaises U 3,95 €/kg net - 4,03 €/kg net - 3,98 €/kg net -  
Charolaises R 3,7 €/kg net - 3,95 €/kg net - 3,9 €/kg net -  
Mixte O 2,87 €/kg net - 3,07 €/kg net - 3,02 €/kg net -  
Laitier O 2,75 €/kg net - 2,81 €/kg net - 2,78 €/kg net -  
Laitier P 2,13 €/kg net - 2,75 €/kg net - 2,7 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 14/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 18/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,95 €/kg net - 4,15 €/kg net - 4 €/kg net -  
Toutes races R 3,75 €/kg net - 3,95 €/kg net - 3,92 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 18/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,87 €/kg net - 3,07 €/kg net - 3,02 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 18/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 109

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net - 3,13 €/kg net - 3 €/kg net -  

Marché Cholet 16/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 399

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Viande U 4,1 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Viande R 3,72 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,57 €/kg net = 3,52 €/kg net =  
Blondes E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Blondes U 4,45 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,8 €/kg net =  
Blondes R 3,82 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises U 4,1 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,72 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Limousines U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,82 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,1 €/kg net =