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Bovins de boucherie
Marché à l’équilibre
Bien que les ventes ne soient pas très dynamiques dans le secteur aval, les disponibilités globalement modestes assurent l’équilibre en races à viande. Du côté des réformes laitières, aucun changement tarifaire n’est à noter. En jeunes bovins, le commerce reste très fluide compte tenu d’une offre toujours déficitaire sur le marché européen.
Lire la suite Toutes les tendances
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,6 €/kg net | +0,05 | 4,15 €/kg net | +0,05 | 3,9 €/kg net | +0,05 | |
| Viande | O | 3,08 €/kg net | +0,08 | 3,6 €/kg net | +0,05 | 3,4 €/kg net | +0,05 | |
| Blondes | U | 4,45 €/kg net | +0,05 | 5,15 €/kg net | = | 4,89 €/kg net | +0,05 | |
| Blondes | R | 3,75 €/kg net | +0,02 | 4,42 €/kg net | +0,04 | 4,1 €/kg net | +0,02 | |
| Mixte | O | 3,04 €/kg net | +0,07 | 3,43 €/kg net | = | 3,21 €/kg net | +0,02 | |
| Laitier | O | 3,02 €/kg net | +0,07 | 3,2 €/kg net | +0,05 | 3,12 €/kg net | +0,05 | |
| Laitier | P | 1,95 €/kg net | +0,05 | 3,04 €/kg net | +0,08 | 2,94 €/kg net | +0,05 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,75 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | 3,95 €/kg net | = | |
| Viande | O | 3,15 €/kg net | = | 3,7 €/kg net | = | 3,4 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 4,05 €/kg net | = | 4,25 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 3,1 €/kg net | = | 3,5 €/kg net | = | 3,3 €/kg net | = | |
| Mixte | P | 2,4 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | 2,9 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 2,35 €/kg net | = | 3,2 €/kg net | = | 2,85 €/kg net | = | |
| Viande | U | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | |
| Charolaises | U | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,3 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,45 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,4 €/kg net | = | 4,2 €/kg net | = | 3,95 €/kg net | = | |
| Toutes races | O | 3 €/kg net | = | 3,3 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | U | 4,35 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,45 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | R | 4,1 €/kg net | = | 4,3 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 2,45 €/kg net | = | 3,2 €/kg net | = | 2,75 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,42 €/kg net | +0,05 | 3,85 €/kg net | +0,05 | 3,65 €/kg net | +0,05 | |
| Mixte | O | 3,33 €/kg net | +0,03 | 3,53 €/kg net | +0,03 | 3,43 €/kg net | +0,03 | |
| Laitier | O | 2,99 €/kg net | +0,03 | 3,24 €/kg net | +0,03 | 3,09 €/kg net | +0,03 | |
| Laitier | P | 2,23 €/kg net | +0,03 | 2,86 €/kg net | +0,03 | 2,63 €/kg net | +0,03 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | R | 3,42 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | 3,85 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | R | 3,39 €/kg net | = | 3,52 €/kg net | = | 3,45 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | U | 4,05 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | |
| Viande | R | 3,85 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | |
| Viande | O | 3,6 €/kg net | = | 3,85 €/kg net | = | 3,75 €/kg net | = | |
| Charolaises | U | 4,15 €/kg net | = | 4,25 €/kg net | = | 4,2 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 3,92 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | 4,07 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 3,37 €/kg net | = | 3,5 €/kg net | = | 3,45 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 3,22 €/kg net | = | 3,3 €/kg net | = | 3,25 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 2,77 €/kg net | = | 3,22 €/kg net | = | 3,17 €/kg net | = |
| Race | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|
| 0 €/kg net | = | ||
| 0 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,15 €/kg net | = | 4,32 €/kg net | = | 4,22 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,92 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | O | 3,4 €/kg net | +0,03 | 3,53 €/kg net | +0,03 | 3,48 €/kg net | +0,03 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 2,58 €/kg net | +0,03 | 3,23 €/kg net | +0,03 | 3,18 €/kg net | +0,03 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | E | 5,2 €/kg net | = | 5,3 €/kg net | = | 5,25 €/kg net | = | |
| Viande | U | 4,2 €/kg net | = | 5,2 €/kg net | = | 4,53 €/kg net | = | |
| Viande | R | 4 €/kg net | +0,05 | 4,62 €/kg net | = | 4,14 €/kg net | = | |
| Viande | O | 3,55 €/kg net | = | 3,85 €/kg net | = | 3,75 €/kg net | = | |
| Blondes | E | 5,2 €/kg net | = | 5,3 €/kg net | = | 5,25 €/kg net | = | |
| Blondes | U | 4,7 €/kg net | +0,03 | 5,2 €/kg net | = | 5,13 €/kg net | = | |
| Blondes | R | 3,95 €/kg net | = | 4,62 €/kg net | = | 4,22 €/kg net | = | |
| Charolaises | U | 4,2 €/kg net | = | 4,3 €/kg net | = | 4,25 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 4 €/kg net | +0,05 | 4,2 €/kg net | +0,02 | 4,13 €/kg net | +0,03 | |
| Limousines | U | 4,5 €/kg net | = | 4,85 €/kg net | = | 4,65 €/kg net | = | |
| Limousines | R | 4 €/kg net | +0,05 | 4,43 €/kg net | = | 4,23 €/kg net | = | |
| Parthenaises | E | 6,4 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | |
| Parthenaises | U | 5,2 €/kg net | = | 6,2 €/kg net | = | 5,9 €/kg net | = | |
| Mixte | R | 3,52 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 3,28 €/kg net | = | 3,48 €/kg net | = | 3,38 €/kg net | = | |
| Laitier | O |