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Bovins de boucherie
Les prix se stabilisent
Après une progression ininterrompue des cours depuis un an, une tendance à la stabilisation se dessine dans l’ensemble des pays de l’Union européenne. Les niveaux de prix répercutés sur les étals commencent à être un frein à la consommation, surtout sur les fins de mois. De plus en plus de parties arrière passent au hachoir, y compris dans les races à viande. L’écart de prix entre les réformes laitières et les allaitantes d’entrée de gamme rétrécit. Ces dernières sont recherchées, en raison d’un rendement carcasse plus favorable.
Lire la suite Toutes les tendances
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 4,6 €/kg net | = | 5 €/kg net | = | 4,82 €/kg net | = | |
| Viande | O | 4,55 €/kg net | = | 4,87 €/kg net | = | 4,75 €/kg net | = | |
| Blondes | U | 5,05 €/kg net | = | 5,43 €/kg net | = | 5,25 €/kg net | = | |
| Blondes | R | 4,65 €/kg net | = | 5,08 €/kg net | = | 4,9 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 4,6 €/kg net | = | 4,85 €/kg net | = | 4,73 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 4,53 €/kg net | = | 4,78 €/kg net | = | 4,63 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 3,85 €/kg net | = | 4,55 €/kg net | = | 4,5 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 4,95 €/kg net | +0,05 | 5,2 €/kg net | +0,05 | 5,1 €/kg net | +0,05 | |
| Viande | O | 4,5 €/kg net | +0,05 | 4,9 €/kg net | +0,05 | 4,75 €/kg net | +0,05 | |
| Charolaises | R | 5,15 €/kg net | +0,05 | 5,25 €/kg net | = | 5,2 €/kg net | +0,05 | |
| Mixte | O | 4,55 €/kg net | +0,05 | 4,95 €/kg net | +0,05 | 4,75 €/kg net | +0,05 | |
| Mixte | P | 3,75 €/kg net | +0,05 | 4,8 €/kg net | +0,05 | 4,5 €/kg net | +0,05 | |
| Laitier | P | 3,5 €/kg net | -0,2 | 4,8 €/kg net | +0,05 | 4,5 €/kg net | +0,05 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 5,3 €/kg net | +0,05 | 5,45 €/kg net | +0,05 | 5,4 €/kg net | +0,05 | |
| Toutes races | R | 4,8 €/kg net | +0,05 | 5,25 €/kg net | +0,05 | 5,1 €/kg net | +0,05 | |
| Toutes races | O | 4,5 €/kg net | +0,05 | 4,7 €/kg net | +0,05 | 4,6 €/kg net | +0,05 | |
| Toutes races à viande | U | 5,3 €/kg net | +0,05 | 5,45 €/kg net | +0,05 | 5,4 €/kg net | +0,05 | |
| Toutes races à viande | R | 5,05 €/kg net | +0,05 | 5,2 €/kg net | = | 5 €/kg net | -0,05 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 4,1 €/kg net | +0,1 | 4,75 €/kg net | +0,1 | 4,35 €/kg net | +0,1 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | |
| Mixte | O | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | |
| Laitier | O | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | |
| Laitier | P | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | R | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | R | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | U | 5,1 €/kg net | - | 5,25 €/kg net | - | 5,2 €/kg net | - | |
| Viande | R | 4,95 €/kg net | - | 5,1 €/kg net | - | 5,05 €/kg net | - | |
| Viande | O | 4,75 €/kg net | - | 4,95 €/kg net | - | 4,9 €/kg net | - | |
| Charolaises | U | 5,25 €/kg net | - | 5,35 €/kg net | - | 5,3 €/kg net | - | |
| Charolaises | R | 4,95 €/kg net | - | 5,25 €/kg net | - | 5,15 €/kg net | - | |
| Mixte | O | 4,75 €/kg net | - | 4,9 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - | |
| Laitier | O | 4,7 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - | 4,75 €/kg net | - | |
| Laitier | P | 4,25 €/kg net | - | 4,7 €/kg net | - | 4,6 €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 5,25 €/kg net | - | 5,35 €/kg net | - | 5,3 €/kg net | - | |
| Toutes races | R | 5 €/kg net | - | 5,25 €/kg net | - | 5,15 €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | O | 4,75 €/kg net | - | 4,9 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 4,2 €/kg net | - | 4,75 €/kg net | - | 4,6 €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | O | 4,7 €/kg net | - | 4,9 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - | |
| Blondes | E | 5,6 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | |
| Blondes | U | 5,35 €/kg net | - | 5,5 €/kg net | - | 5,45 €/kg net | - | |
| Blondes | R | 4,95 €/kg net | - | 5,25 €/kg net | - | 5,1 €/kg net | - | |
| Charolaises | U | 5,25 €/kg net | - | 5,35 €/kg net | - | 5,3 €/kg net | - | |
| Charolaises | R | 4,95 €/kg net | - | 5,2 €/kg net | - | 5,15 €/kg net | - | |
| Limousines | U | 5,3 €/kg net | - | 5,5 €/kg net | - | 5,4 €/kg net | - | |
| Limousines | R | 4,95 €/kg net | - | 5,25 €/kg net | - | 5,1 €/kg net | - | |
| Parthenaises | E | 6,55 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | |
| Parthenaises | U | 5,75 €/kg net | - | 6,5 €/kg net | - | 6,3 €/kg net | - | |
| Mixte | R | 4,9 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | 0 €/kg net | - | |
| Mixte | O | 4,75 €/kg net | - | 4,85 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - | |
| Laitier | O | 4,8 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - | 4,8 €/kg net | - | |
| Laitier | P | 4,1 €/kg net | - | 4,75 €/kg net | - | 4,65 €/kg net | - |