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Cours et marchés


Bovins de boucherie

Marché à l’équilibre

Bien que les ventes ne soient pas très dynamiques dans le secteur aval, les disponibilités globalement modestes assurent l’équilibre en races à viande. Du côté des réformes laitières, aucun changement tarifaire n’est à noter. En jeunes bovins, le commerce reste très fluide compte tenu d’une offre toujours déficitaire sur le marché européen.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 08/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 70

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,6 €/kg net +0,05 4,15 €/kg net +0,05 3,9 €/kg net +0,05  
Viande O 3,08 €/kg net +0,08 3,6 €/kg net +0,05 3,4 €/kg net +0,05  
Blondes U 4,45 €/kg net +0,05 5,15 €/kg net = 4,89 €/kg net +0,05  
Blondes R 3,75 €/kg net +0,02 4,42 €/kg net +0,04 4,1 €/kg net +0,02  
Mixte O 3,04 €/kg net +0,07 3,43 €/kg net = 3,21 €/kg net +0,02  
Laitier O 3,02 €/kg net +0,07 3,2 €/kg net +0,05 3,12 €/kg net +0,05  
Laitier P 1,95 €/kg net +0,05 3,04 €/kg net +0,08 2,94 €/kg net +0,05  

Marché Bourg-en-Bresse 07/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 320

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,75 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Viande O 3,15 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Charolaises R 4,05 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Mixte O 3,1 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Mixte P 2,4 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Laitier P 2,35 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 19/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 348

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,45 €/kg net =  
Toutes races R 3,4 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Toutes races O 3 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,35 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,45 €/kg net =  
Toutes races à viande R 4,1 €/kg net = 4,3 €/kg net = 4,15 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 19/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 348

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,75 €/kg net =  

Marché Carentan 07/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 49

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,42 €/kg net +0,05 3,85 €/kg net +0,05 3,65 €/kg net +0,05  
Mixte O 3,33 €/kg net +0,03 3,53 €/kg net +0,03 3,43 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,99 €/kg net +0,03 3,24 €/kg net +0,03 3,09 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,23 €/kg net +0,03 2,86 €/kg net +0,03 2,63 €/kg net +0,03  

Marché Carentan 19/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 24

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,42 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Carentan 19/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 24

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 3,39 €/kg net = 3,52 €/kg net = 3,45 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 08/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 133

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 4,05 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Viande R 3,85 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Viande O 3,6 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Charolaises U 4,15 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Charolaises R 3,92 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4,07 €/kg net =  
Mixte O 3,37 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Laitier O 3,22 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,25 €/kg net =  
Laitier P 2,77 €/kg net = 3,22 €/kg net = 3,17 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 08/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 133

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 116

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,32 €/kg net = 4,22 €/kg net =  
Toutes races R 3,92 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4,1 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 116

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3,4 €/kg net +0,03 3,53 €/kg net +0,03 3,48 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 20/10/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 116

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,58 €/kg net +0,03 3,23 €/kg net +0,03 3,18 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 06/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 440

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,2 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Viande U 4,2 €/kg net = 5,2 €/kg net = 4,53 €/kg net =  
Viande R 4 €/kg net +0,05 4,62 €/kg net = 4,14 €/kg net =  
Viande O 3,55 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Blondes E 5,2 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Blondes U 4,7 €/kg net +0,03 5,2 €/kg net = 5,13 €/kg net =  
Blondes R 3,95 €/kg net = 4,62 €/kg net = 4,22 €/kg net =  
Charolaises U 4,2 €/kg net = 4,3 €/kg net = 4,25 €/kg net =  
Charolaises R 4 €/kg net +0,05 4,2 €/kg net +0,02 4,13 €/kg net +0,03  
Limousines U 4,5 €/kg net = 4,85 €/kg net = 4,65 €/kg net =  
Limousines R 4 €/kg net +0,05 4,43 €/kg net = 4,23 €/kg net =  
Parthenaises E 6,4 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 5,2 €/kg net = 6,2 €/kg net = 5,9 €/kg net =  
Mixte R 3,52 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,28 €/kg net = 3,48 €/kg net = 3,38 €/kg net =  
Laitier O