Le Point consacre son hors-série de décembre à l’histoire de la gas­­tronomie française. Tout com­mence dans les années 1770 avec la transformation des estaminets en restaurants, qui servent une cuisine française « réputée pour ses plats allégés et travaillés ». Avec leur multiplication, apparaîtront au XIXe siècle les fameux critiques culi­naires. Déjeuner en famille ou entre amis, les restaurants sont devenus des secondes maisons. « Tous sont au cœur de notre identité française », rappellent les auteurs de ce passionnant hors-série.