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Des desserts lactés de « grand format »

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Transformation. Un salarié, Thomas Pierron (à gauche), pâtissier de formation, a été embauché pour assurer une bonne partie de la fabrication. © D. Péronne

Le petit atelier de fabrication de yaourts dans la cuisine familiale est devenu une activité qui assure près de la moitié du chiffre d’affaires du Gaec de Salm.

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Cet article est paru dans La France Agricole

Hors Série - Eau et Irrigation - réponses à ceux qui veulent couper les vannes

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