Devant leur trésorerie mise à mal, les éleveurs ont pris le taureau par les cornes afin de défendre un prix cohérent face aux coûts de production. Prises en étau entre les barquettes de réformes laitières et les viandes haut de gamme, certaines catégories de races allaitantes ont perdu autant en valeur qu’en lisibilité pour le consommateur.
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