Les Fendt 800 sont les plus gros tracteurs du bavarois motorisés par un bloc Deutz. C’est ici un 6,01 l de cylindrée, présent aussi sur la série 700. Dans la gamme, composée de quatre modèles, seuls le 826 et le 828 proposent des puissances supérieures à 250 ch, en développant respectivement 265 et 287 ch.

Ils sont munis de la transmission à variation continue Vario. Ces tracteurs sont déclinés en quatre finitions : Power, PowerPlus, Profi et ProfiPlus. Les 800 peuvent être équipés du système de télégonflage Vario Grip et de phares à led.

La capacité du relevage arrière est de 11,1 t, alors que celle du relevage avant est de 5 t. La pompe hydraulique à débit variable fournit un débit de 152 l/min en standard et 205 l/min en option. Ces tracteurs de 9,5 t possèdent un PTAC de 16 t et un empattement de 2,95 m.