Depuis le 16 septembre 2014, FranceAgriMer a modifié les modalités des cotations pour les marchés du veau de boucherie.

Les bassins du Sud-Ouest et du Centre-Est ont été fusionnés en un seul bassin, celui du Sud. Le bassin du Nord reste tel quel. La commission de cotation de ce dernier siège à Rennes et celle du bassin du Sud à Toulouse.

Par ailleurs, une nouvelle méthode de calcul permet d'individualiser le prix des animaux vendus en lot en fonction de leur typologie.

Source : Journal Officiel du 2 août 2014

Composition du bassin nord :

  • Ile-de-France
  • Champagne-Ardenne
  • Picardie
  • Haute-Normandie
  • Basse-Normandie
  • Nord-Pas-de-Calais
  • Lorraine
  • Alsace
  • Pays de la Loire
  • Bretagne
  • Eure-et-Loir

Composition du bassin Sud :

  • Centre (sauf Eure-et-Loir)
  • Bourgogne
  • Franche-Comté
  • Poitou-Charentes
  • Limousin
  • Auvergne
  • Rhône-Alpes
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
  • Languedoc-Roussillon
  • Aquitaine
  • Midi-Pyrénées
E.A.