FranceAgriMer vient de rendre publics les premiers résultats de son enquête annuelle sur la qualité des blés tendres.

Les résultats partiels entrée collecteurs au 20 août conduisent à classer 11 % des blés tendres en « premium » (A1), 35 % en « supérieur » (A2), 23 % en « medium » (A3) et 31 % en « access » (A4).

Pour établir ce classement, FranceAgriMer a mesuré :

- les taux de protéines (74 % des blés compris cette année entre 10,5 % et 11,5 %),

- les poids spécifiques (99 % des blés au-dessus de 76 kg/hl),

- l'indice de chute de Hagberg (98 % des blés au-delà de 220 secondes),

- la force boulangère (55 % des blés > 170).