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Les abattages de bovins se replient de nouveau

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Viande - Les abattages de bovins se replient de nouveau
Contrairement aux vaches, l’offre limitée de jeunes bovins favorise les cours. © P. Crapon/GFA

Alors que les abattages de vaches laitières se contractent de 0,6 % sur un an en janvier 2020, ceux des vaches allaitantes progressent de 1 % en têtes. Ceux des mâles de 8 à 24 mois accusent un recul d’abattage plus marqué tandis que les veaux de boucherie se maintiennent.

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