Lidl France signe ce 18 octobre 2016 un engagement avec la Fédération nationale bovine (FNB) pour la mise en place progressive d’un « cœur de gamme » au sein de ses rayons de boucherie. « Cet engagement garantit un retour de valeur pour l’éleveur ainsi qu’un niveau de qualité supérieur pour le consommateur », explique l’enseigne dans un communiqué publié le même jour.

Selon la FNB, cette segmentation est nécessaire aux races à viande pour retrouver de la valeur ajoutée. Comme pour les autres enseignes qui ont déjà adhéré à ce concept, le « cœur de gamme » dépendra d’un cahier des charges portant notamment sur l’âge des animaux, leur poids et conformation de carcasse, et leur état d’engraissement.