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Ces veaux mâles qui sortent du circuit bio

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Viande bovine - Ces veaux mâles qui sortent du circuit bio
Entre 2010 et 2018, la part de vaches allaitantes en agriculture biologique est passée de 58 000 têtes à 163 000. S’agissant du cheptel laitier, la proportion de vaches laitières ou mixtes biologiques a enregistré une hausse de 33 % en huit ans. © L. Pouchard/GFA

À la demande d’Interbev, l’Institut de l’élevage (Idele) a retracé les caractéristiques des élevages bovins en agriculture biologique entre 2010 et 2018. Si les cheptels allaitants comme laitiers ont connu une forte croissance sur cette période, les experts constatent une « fuite » importante des veaux mâles issus de systèmes biologiques vers le circuit conventionnel.

Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Les abattoirs réduisent leur activité

Cette fin de mois est de nouveau perturbée par les évolutions des mesures pour lutter contre la pandémie de Covid-19. Le couvre-feu avancé à 18h00 modifie les habitudes d’achat des ménages, qui sont amenés à faire des stocks. Du côté de la restauration rapide, la fermeture au public à 18h00 impacte les commandes auprès des industriels. Les abattoirs se mettent en position d’attente et réduisent leur activité.
Votre analyse du marché - Bovins maigres

Une offre mesurée en ce début d’année

La réactivation des marchés à l’exportation et la demande intérieure pour la repousse ou l’engraissement permettent un commerce assez fluide sur le début de l’année. Le niveau de l’offre se montre, quant à lui, juste suffisant pour satisfaire les besoins de l’ensemble des opérateurs après une coupure de deux semaines.
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