L’extension de l’accord relatif au classement et au contrôle de la couleur des carcasses de veaux en abattoirs a d’abord été approuvée par l’Interprofession du bétail et des viandes (Interbev). Puis, elle a été officialisée par un arrêté publié le 2 avril 2020 au Journal officiel de la République française.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La consommation estivale est atone

Avec les épisodes de fortes chaleurs, les éleveurs, qui tentent de limiter les achats de fourrages, commencent à vendre des animaux en manque de finition. Ces volumes supplémentaires ne font qu’accroître la pression sur le marché à une période de l’année où la demande est ciblée et surtout limitée.