C’est Jygotte, une vache de 1 073 kg appartenant à la SCA Arsicaud, dans la Charente-Maritime, qui remporte le record de la vente. L’Intermarché d’Andernos l’a achetée 25 €/kg de carcasse.

Les grandes surfaces bretonnes se sont illustrées en achetant trois vaches. Iris du Gaec Rothureau, achetée 22,80 €/kg de carcasse partira au Super U de Ploermel. Jacqueline du Gaec Bazi Hani a été vendue 23,60 €/kg de carcasse au Leclerc de Saint-Pol-de-Léon et Hi-fi, du Gaec Hontang partira au Leclerc de Fouesnant pour 19,20 €/kg de carcasse.

M.-F. M.
Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

Léger recul de la demande

Dans le domaine des allaitantes de haute qualité bouchère, les flux commerciaux restent réguliers, grâce à une bonne adéquation entre l’offre et la demande. Les tarifs sont stables sur la plupart des marchés, malgré la tenue des concours d’animaux de boucherie. En réformes laitières, l’activité commerciale reste assez fluide, même si les industriels sont moins actifs dans leurs commandes tenant compte des promotions de porc, des foires aux vins et du budget serré des ménages sur cette fin de mois de septembre.