Les cours de l’agneau ont légèrement fléchi en août, indique le ministère de l’Agriculture dans sa note de conjoncture diffusée le 29 septembre 2017. Ils s’établissent à 6,53 €/kg de carcasse. Soit un niveau supérieur à celui de 2016 de 2,2 %. La baisse des sorties d’agneaux pourrait expliquer cette tenue des prix.

Production en repli

En juillet, la production est en repli de 4,5 %. Sur les sept premiers mois de l’année, avec près de 52 000 tonnes-équivalent carcasse, elle recule de 1,1 % par rapport à 2016. Les importations baissent, quant à elle, de 2,4 % sur le mois de juillet. De janvier à juillet en revanche, elles dépassent de 0,6 %, leur niveau de 2016.

Quant à la consommation, sur l’année, elle se maintient quasi au niveau de 2016.

Votre analyse du marché - Ovins

Commerce régulier dans les agneaux

Les volumes présentés sur les marchés baissent cette semaine. La demande est moins soutenue, après l’Aïd-el-Kébir. Les circuits commerciaux repartent vers la vente dans les GMS. Les morceaux à griller sont en première ligne. L’écoulement est assez régulier.