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Pérenniser et accentuer la hausse du prix du lait de chèvre

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Pour les membres du bureau de l’interprofession caprine (Anicap), la dynamique des états-généraux de l’alimentation doit absolument se poursuivre cette année. © Alexandra courty/GFA
Pour les membres du bureau de l’interprofession caprine (Anicap), la dynamique des états-généraux de l’alimentation doit absolument se poursuivre cette année. © Alexandra courty/GFA

D’après les membres du bureau de l’interprofession caprine (Anicap), la filière a fait preuve de résilience face à la crise sanitaire. Le prix du lait a progressé, bien qu’en deçà des espérances. Tous s’accordent à dire que la crise économique ne doit pas briser cet élan, d’autant que le fromage de chèvre en libre-service connaît un véritable engouement.

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