« En 2017, la production française totale de bovins finis recule pour la première fois depuis 2013 (–1,3 % en têtes et –1,6 % en poids par rapport à 2016) », constate le ministère de l’Agriculture dans sa note de synthèse mise en ligne le 16 juillet 2018. Cette baisse s’explique par le recul de la production de bovins mâles et de veaux de boucherie.
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Votre analyse du marché - Veaux

Les prix sont en baisse

Si la demande des intégrateurs est stable pour le moment, un recul des mises en place est planifié dès la semaine prochaine pour limiter les sorties de février. Les expéditions vers l’Espagne, impactées par les fortes chaleurs et la consommation en berne sur le marché intérieur, conduisent à un commerce assez déprimé.