« En août 2020, les abattages totaux de bovins sont en hausse de 1,5 % en têtes et de 4,4 % en poids, par rapport à août 2019, rapporte Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture dans une notre d’Infos rapides diffusée le 25 septembre 2020. Les abattages de vaches laitières dépassent de 6 % le niveau de 2019. À l’inverse, ceux de vaches allaitantes reculent de 3,4 % sur un an. »

La décapitalisation se poursuit

Le ministère souligne que la décapitalisation du cheptel reproducteur se poursuit. « Entre le 1er septembre 2019 et le 1er septembre 2020, celui de vaches laitières a perdu près de 87 000 têtes et celui de vaches allaitantes 62 500 têtes. »

Quant aux abattages de bovins mâles de 8 à 24 mois, ils dépassent de 12 % leur niveau de 2019. « Les animaux maintenus dans les exploitations pendant le confinement sont abattus à des poids moyens supérieurs à ceux de 2019. » Les abattages de veaux de boucherie ont en revanche été limités. Ils s’affichent en retrait de 5,4 % sur un an.

Éric Roussel