Mais avec cette douceur durant la première moitié du mois de janvier et depuis début février, l’endurcissement au froid des céréales d’hiver reste faible sur une large partie de l’Europe, notamment dans les zones situées entre l’est de la France et l’ouest de la Pologne (voir carte d’endurcissement pour le blé d’hiver ci-dessous. En jaune, les cultures non endurcies).
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