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Les mycotoxines s’attaquent à l’intestin

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Produites par les fusarioses - Les mycotoxines s’attaquent à l’intestin
L’exposition à faible dose à la mycotoxine déoxynivalénol, que l’on retrouve le plus fréquemment dans les céréales et aliments à base de céréales, augmente le risque de maladies inflammatoires chroniques de l’intestin et en exacerbe les symptômes.© Pixabay

Alors que le nombre de personnes atteintes de maladies inflammatoires chroniques de l’intestin augmente ces dernières décennies, des chercheurs viennent de démontrer qu’elles peuvent notamment être provoquées par l’exposition à certains contaminants alimentaires.

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MICHEL NIVERT

question: quand les mycotoxines seront elles recherchées dans les cereales bio?

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