La production de carottes en 2016 devrait atteindre 337 450 tonnes, en retrait de 2 % par rapport à la campagne de 2015-16. Cette baisse est due aux « conditions climatiques peu favorables du printemps » et aux « épisodes de sécheresse de la fin de l’été dans les principaux bassins de production », détaille une note d’Infos rapides Agreste publiée par le ministère de l’Agriculture le 16 décembre 2016. La production devrait retrouver des niveaux plus élevés en janvier.

La récolte est en baisse de 1 % dans l’Ouest et de 5 % dans le Sud-Ouest. La région du Sud-Est profite, quant à elle, d’une augmentation des surfaces et des rendements. La récolte y est en hausse de 20 % sur un an. En novembre, les prix remontent à la faveur d’une météo propice à la consommation. Malgré cette hausse, ils restent inférieurs de 10 % à ceux de la campagne de 2015-16 et de 8,5 % à la moyenne des cinq dernières années.