« La farine blanche est la plus saine depuis deux cents ans », affirme une étude, publiée le 3 avril 2020, d’un institut anglais de recherche agronomique qui compare des variétés de blé anciennes et modernes, cultivées côte à côte. Au total, trente-neuf variétés ont été testées pendant trois ans, représentant l’évolution de la génétique du blé...
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Le blé flirte avec les 210 euros sur Euronext

Les cours du blé, soutenus par la demande mondiale, poursuivaient leur progression ce lundi 19 octobre 2020 en fin d’après-midi. L’échéance rapprochée de décembre approchait le seuil des 210 euros la tonne.