En octobre 2021, selon les chiffres publiés par le ministère de l’agriculture le 15 déceùbre 2021 le prix du lait standard conventionnel 38/32 g/l (hors bio et AOP/IGP) progresse de 7,4 % sur un an et s’établit à 357 €/1 000 litres.

Pour ce qui est du lait bio, il s’établit à 475 €/1 000 litres, en retrait pour le troisième mois consécutif, et le prix à teneurs réelles atteint 506 €/1 000 litres, en recul de 3,4 % sur un an.

Tous types de lait confondus, le prix standard s’établit à 376 €/1 000 litres, en hausse de 6,5 % sur un an, et de 4,4 % à teneurs réelles.

Source : Agreste — Enquête mensuelle laitière SSP/FranceAgriMer

La collecte en recule de 1,9 %

La collecte de lait de vache recule de 1,9 % par rapport à octobre 2020. En cumul depuis le début de l’année, le volume collecté atteint 19,8 milliards de litres, en retrait de 1,3 % par rapport à 2020.

Source : Agreste — Enquête mensuelle laitière SSP/FranceAgriMer

En octobre 2021, la part de la collecte de lait de vache bio se stabilise à 5,2 % de la collecte totale, après trois mois de baisse consécutive. Cette part reste toutefois supérieure de 0,5 point à celle de l’an dernier

La collecte de lait de chèvre et de brebis en hausse

À la fin d’octobre, le prix du lait de chèvre à teneurs réelles s’élève à 801 €/1 000 litres, en hausse de 25 €/1 000 litres sur un an. La collecte augmente de 2,5 % par rapport à octobre 2020. Sur la même période, la collecte de lait de brebis est en hausse de 1,1 %.

Renaud d’Hardivilliers