Le nouveau cahier des charges de la viande de bœuf sous label rouge, proposé par la section bovine d’Interbev, en lien avec Fil Rouge, a été validé par l’Institut de l’origine et de la qualité, le 28 janvier dernier. Le texte, complété d’un certain nombre de critères d’éligibilité, promet de « créer un véritable segment de marché, différenciant pour les consommateurs et valorisant pour chaque acteur de la filière ».