La viande hachée surgelée issue de gros bovins de boucherie bénéficie désormais du nouveau label rouge n° LA 01/21, indique un arrêté du ministère de l’Agriculture publié au Journal officiel le 17 juin dernier . « Son obtention favorisera le développement de l’offre du haché sous signe officiel de qualité, pour lequel la demande est forte », appuie l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao). La production initiale est fixée à 500 tonnes par an.

L. P.