Le salsifis est une culture confidentielle en France. Sa récolte se déroule à la fin de l'hiver. Pour cela, on utilise une machine spécifique. La récolte ayant lieu dans des conditions difficiles, le déterrage opéré par l'arracheuse est souvent insuffisant. C'est pourquoi la Cuma Terre Environnement située dans la Seine-Maritime utilise un prototype pour déterrer les silos de salsifis lors de leur chargement.

Réalisation : Sébastien Chopin