Louis Pentony élève 140 vaches allaitantes et une centaine de brebis en Irlande. Située à une cinquantaine de kilomètres de Dublin, l’exploitation compte 106 hectares de prairies, à 90 % naturelles. « L’herbe est la base de l’alimentation des élevages irlandais, rappelle Louis Pentony. Il y en a toute l’année, mais il est impératif de la gérer avec précision pour obtenir les meilleurs...
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