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/ Vidéos / Reportages / Transformation : le pari réussi des purées fraîches prêtes à l’emploi (Créaline) Reportages
Créaline, une petite entreprise innovante bas-normande, développe depuis quelques années le créneau des purées fraîches prêtes à consommer. En 2010, l’entreprise a déménagé sa production à Lessay, dans la Manche, à quelques kilomètres du site historique. Ils nous ont ouverts les portes de leurs ateliers de fabrication flambants neufs.
L’usine a une capacité de 15 tonnes de purée par jour et de 10.000 litres de soupe. L’entreprise devrait réaliser 11 millions d’euros (M€) de chiffre d’affaires en 2010, et ambitionne 15 M€ en 2015.
« Nous voulons approcher au maximum le goût et les textures des produits "faits à la maison". Ainsi, les légumes sont épluchés soigneusement, puis subissent une cuisson douce, à la vapeur », met en avant Joël Scheck, directeur général de Créaline.
« Depuis le mois de juin, les prix de vente de la marque ont baissé entre 16 et 18 % en rayon. Nous voulons démocratiser les purées fraîches, comme se sont démocratisées les pâtes fraîches », ajoute le directeur.
Textes et photos : Alexis Dufumier
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