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/ Vidéos / Reportages / Eleveurs laitiers : « On ne peut pas travailler longtemps à perte » (Sophie et Roland Moissette, Yonne) Reportages
« Notre seule sortie de crise, c'est le prix du lait », souligne Roland Moissette, installé avec son épouse, Sophie, dans l'Yonne. Sur 80 hectares, ils produisent 550.000 litres de lait. Ils ont repris l'exploitation en 2001. Des investissements importants ont été réalisés. Le taux d'endettement atteint 100 %. Depuis plus d'un an et demi, le coût de production, estimé 300 €/1.000 litres sur le dernier exercice comptable est supérieur au prix de vente du lait, qui s'est situé entre 270 et 280 €/1.000 litres. « On fait ce métier par passion », mais « aujourd'hui on se pose beaucoup de questions », explique Roland. Le couple espère toutefois faire aboutir leur projet de vendre en direct une partie de la production.
par Marine Gramat
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