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/ Vidéos / Actualités/Evénements / Produits bio: 0,63% des achats de la restauration collective en 2008, soit 44 M € Actualités/Evénements
La restauration collective (enseignement, entreprises, hôpitaux, maisons de retraite, casernes, prisons) a consacré 44 millions d'euros à l'achat de produits bio en 2008, ce qui représente 0,63% de ses dépenses annuelles (estimées à 7 milliards d'€). Le marché pourrait atteindre 285 millions d'euros en 2012. Les produits frais, fruits, yaourts et légumes, sont les plus achetés.
par Patrick Morel
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