Le foie gras français a signé son retour. En 2018, les abattages de canards gras progressent de 40 % par rapport à 2017, mais se replient de 9,9 % par rapport à la moyenne établie entre 2013 et 2015, « indiquant une reprise modérée de la production », analyse l’Institut technique de l’aviculture (Itavi).
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