Selon les premières estimations du Service de la statistique et de la prospective du ministère de l’Agriculture, la production française de blé tendre est d’un bon niveau. Elle atteint 38,2 millions de tonnes, sous l’effet conjugué d’une hausse des surfaces à 5 millions d’hectares et de rendements élevés, estimés à 76,1 q/ha en moyenne. Sur le plan qualitatif, les teneurs en proté...
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