On va s’y habituer : la progression de l’agriculture biologique enregistre un nouveau record en 2018, d’après les chiffres stabilisés de l’Agence bio. Le nombre d’exploitations a atteint 41 623 (+ 13 %), avec 4 932 nouvelles fermes (1). La bio représente désormais 9,5 % des fermes et 14,3 % des emplois agricoles. Elle couvre 2 millions d’hectares, soit 7,5 % de la SAU (6,5 % en 2017)...
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