«L'emplacement idéal, défini en tenant compte de la fréquentation et du pouvoir d'achat d'une zone de chalandise ciblée, n'est pas toujours disponible : soit trop cher, soit situé sur une zone inondable, soit insuffisamment visible à une rue près... Dans la pratique, les agriculteurs doivent le plus souvent s'adapter à ce qu'ils trouvent et faire preuve de pragmatisme, selon les lieux choisis.
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