La Chine a beau être le troisième plus grand pays du monde, elle ne dispose que de 8 % des terres arables et de 6,5 % des ressources en eau du globe pour nourrir ses 1,3 milliard d’habitants (20 % de la population mondiale). Une périlleuse équation qu’elle a réussi à résoudre pour devenir une grande puissance agricole : premier producteur de riz (28 % de la production mondiale), de thé (33 %) et...
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