Les habitudes ont la peau dure. Recourir aux start-ups en agriculture, même pour les exploitants les plus connectés, demande réflexion. Ces entreprises innovantes, réunies à l’heure du digital sous le nom « Agtech », portent en effet en elles le meilleur comme le pire : capables d’une croissance forte et rapide, elles peuvent aussi exploser en plein vol. C’est le cas pour 80 % d’entre elles. Alors faut-il leur...
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