Étudiants, demandeurs d’emploi, étrangers ou personnes qui aspirent à changer de vie… Ils sont chaque année plus de 850 000 à rejoindre, le temps d’une saison, les exploitations agricoles. En comparaison, le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, deuxième pourvoyeur d’emplois occasionnels, recrute « seulement » 430 000 saisonniers par an.
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