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Analyse du marché

Ovins

Pâques s’approche

Alors que la consommation reste peu soutenue, l’activité commerciale se raffermit dans les bons laitons, avec des opérateurs qui préparent les commandes de Pâques. Si les importations néozélandaises restent présentes pour les promotions en grande surface, les Français opteront peut-être plutôt pour l’agneau étiqueté « Viande de France » pour les fêtes pascales.

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Marchés du bétail vif

Marché Assier 13/03/2017

Ovins

Effectif total : 106

Agneau

Effectif : 117

Agneau laiton

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
19 à 22 kg U2/U3 5,31 €/kg net = 6,51 €/kg net = 5,91 €/kg net =  
19 à 22 kg O2/O3 4,31 €/kg net = 5,51 €/kg net = 4,91 €/kg net =  
19 à 22 kg U4/R4/O4 3,81 €/kg net = 5,01 €/kg net = 4,41 €/kg net =  
16 à 19 kg U2/U3 5,88 €/kg net = 7,08 €/kg net = 6,48 €/kg net =  
16 à 19 kg R2/R3 5,38 €/kg net = 6,58 €/kg net = 5,98 €/kg net =  
16 à 19 kg O2/O3 4,88 €/kg net = 6,08 €/kg net = 5,48 €/kg net =  
16 à 19 kg U4/R4/O4 4,38 €/kg net = 5,58 €/kg net = 4,98 €/kg net =  
19 à 22 kg R2/R3 4,81 €/kg net = 6,01 €/kg net = 5,51 €/kg net =  

Marché Assier 20/02/2017

Ovins

Effectif total : 106

Agnelet

Effectif : 41

Agnelet export

Poids Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
18 à 22 kg nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
22 à 25 kg nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  

Marché Assier 13/03/2017

Ovins

Effectif total : 106

Brebis et Bélier

Effectif : 184

Brebis

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
> 30 kg R2/R3 4,81 €/kg net = 6,01 €/kg net = 5,41 €/kg net =  
> 30 kg O2/O3 3,81 €/kg net = 5,01 €/kg net = 4,41 €/kg net =  
> 30 kg U2/U3 5,31 €/kg net = 6,51 €/kg net = 5,91 €/kg net =  
< 30 kg O2/O3 4,38 €/kg net = 5,58 €/kg net = 4,98 €/kg net =  
< 30 kg U2/U3 5,58 €/kg net = 7,08 €/kg net = 6,48 €/kg net =  
< 30 kg R2/R3 5,38 €/kg net = 6,58 €/kg net = 5,98 €/kg net =  

Marché Château-Gontier 23/03/2017

Ovins

Effectif total : 13

Agneau

Effectif : 26

Agneau laiton

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
16 à 19 kg O2/O3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
16 à 19 kg R2/R3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
19 à 22 kg R2/R3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
19 à 22 kg U2/U3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
19 à 22 kg O2/O3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
16 à 19 kg U2/U3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Château-Gontier 23/03/2017

Ovins

Effectif total : 13

Brebis et Bélier

Effectif : 8

Bélier

Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
nc €/tête = nc €/tête = nc €/tête =  

Marché Château-Gontier 23/03/2017

Ovins

Effectif total : 13

Brebis et Bélier

Effectif : 8

Brebis

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
< 30 kg R2/R3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
> 30 kg U4/R4/O4 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
> 30 kg R2/R3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  
> 30 kg U2/U3 nc €/kg net = nc €/kg net = nc €/kg net =  

Marché Châteaumeillant 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 437

Agneau

Effectif : 336

Agneau gras

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
44 à 50 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
44 à 50 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
38 à 44 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
38 à 44 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
32 à 38 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
32 à 38 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  

Marché Châteaumeillant 20/12/2016

Ovins

Effectif total : 437

Agneau

Effectif : 336

Agneau gris

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
32 à 38 kg U 3,14 €/kg vif +0,09 3,22 €/kg vif -0,03 3,18 €/kg vif +0,03  
32 à 38 kg R 2,52 €/kg vif -0,22 3,06 €/kg vif +0,03 2,94 €/kg vif +0,01  
38 à 44 kg U 3,15 €/kg vif +0,17 3,29 €/kg vif = 3,23 €/kg vif +0,1  
38 à 44 kg R 2,6 €/kg vif +0,11 3,08 €/kg vif = 2,85 €/kg vif -0,09  
> 44 kg U 3,02 €/kg vif +0,29 3,18 €/kg vif +0,16 3,09 €/kg vif +0,16  
> 44 kg R 2,1 €/kg vif -0,13 3,05 €/kg vif +0,07 2,89 €/kg vif +0,06  

Marché Châteaumeillant 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 437

Agneau

Effectif : 336

Agneau laiton

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
38 à 44 kg U 3,38 €/kg vif +0,16 3,64 €/kg vif +0,14 3,5 €/kg vif +0,1  
< 38 kg U 3,38 €/kg vif -0,03 3,64 €/kg vif +0,17 3,5 €/kg vif +0,06  
> 44 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
> 44 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
38 à 44 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
< 38 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  

Marché Châteaumeillant 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 437

Brebis et Bélier

Effectif : 101

Bélier

Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
0,85 €/kg vif = 1,1 €/kg vif = 0,95 €/kg vif =  
nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  

Marché Châteaumeillant 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 437

Brebis et Bélier

Effectif : 101

Brebis

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
> 60 kg U 1,07 €/kg vif -0,01 1,21 €/kg vif +0,05 1,17 €/kg vif +0,04  
> 60 kg R 0,78 €/kg vif +0,17 1,09 €/kg vif +0,03 0,93 €/kg vif +0,17  
< 60 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
< 60 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  

Marché FranceAgriMer 13/03/2017

Ovins

FranceAgriMer - Ovins

Agneau

Régions Etat d'engraissement Poids Conf. Prix moy. Var.  
Zone nord 3 (couvert) 16 à 19kg U 6,75 €/kg net +0,03  
Zone nord 3 (couvert) 16 à 19kg R 6,19 €/kg net +0,13  
Zone nord 3 (couvert) 16 à 19kg O 5,03 €/kg net +0,21  
Zone nord 3 (couvert) 19 à 22kg U 6,68 €/kg net +0,08  
Zone nord 3 (couvert) 19 à 22kg R 5,96 €/kg net +0,27  
Zone nord 3 (couvert) 19 à 22kg O 4,9 €/kg net +0,74  
Zone nord 3 (couvert) plus de 22kg U 5,87 €/kg net +0,17  
Zone nord 3 (couvert) plus de 22kg R 5,07 €/kg net +0,18  
Zone nord 2 (ciré) 13 à 16kg R 6,33 €/kg net -0,09  
Zone nord 2 (ciré) 16 à 19kg U 6,89 €/kg net +0,04  
Zone nord 2 (ciré) 16 à 19kg R 6,4 €/kg net +0,07  
Zone nord 2 (ciré) 19 à 22kg U 6,88 €/kg net +0,02  
Zone nord 2 (ciré) 19 à 22kg R 6,25 €/kg net +0,44  
Zone sud 3 (couvert) 13 à 16kg R 5,95 €/kg net +0,16  
Zone sud 3 (couvert) 13 à 16kg O 5,14 €/kg net +0,08  
Zone sud 3 (couvert) 16 à 19kg R 5,85 €/kg net +0,17  
Zone sud 3 (couvert) 16 à 19kg O 4,92 €/kg net +0,14  
Zone sud 3 (couvert) 19 à 22kg U 6,16 €/kg net +0,1  
Zone sud 3 (couvert) 19 à 22kg R 5,46 €/kg net +0,21  
Zone sud 3 (couvert) 19 à 22kg O 4,51 €/kg net +0,09  
Zone sud 2 (ciré) 13 à 16kg R 6,01 €/kg net -0,15  
Zone sud 2 (ciré) 13 à 16kg O 5,35 €/kg net +0,25  
Zone sud 2 (ciré) 16 à 19kg R 6,13 €/kg net -0,08  
Zone sud 2 (ciré) 16 à 19kg O 5,25 €/kg net +0,11  
Zone sud 4 (gras) 16 à 19kg R 4,89 €/kg net -0,03  
Zone sud 4 (gras) 19 à 22kg R 4,64 €/kg net +0,01  
Zone nord 3 (couvert) 13 à 16kg U nc €/kg net =  
Zone nord 3 (couvert) 13 à 16kg R nc €/kg net =  
Zone nord 3 (couvert) 13 à 16kg O nc €/kg net =  
Zone nord 2 (ciré) 13 à 16kg O nc €/kg net =  
Zone nord 4 (gras) 13 à 16kg R nc €/kg net =  
Zone nord 4 (gras) 16 à 19kg R nc €/kg net =  
Zone nord 4 (gras) 19 à 22kg R nc €/kg net =  
Zone sud 3 (couvert) 16 à 19kg U nc €/kg net =  
Zone sud 4 (gras) 13 à 16kg R nc €/kg net =  

Marché FranceAgriMer 13/03/2017

Ovins

FranceAgriMer - Ovins

Brebis

Régions Etat d'engraissement Poids Conf. Prix moy. Var.  
Zone nord 2 (ciré) moins de 30kg O 2,19 €/kg net +0,01  
Zone sud 3 (couvert) moins de 30kg O 2,39 €/kg net +0,01  
Zone sud 2 (ciré) moins de 30kg O 2,09 €/kg net +0,02  

Marché FranceAgriMer 13/03/2017

Ovins

FranceAgriMer - Ovins

Prix moyen pondéré des carcasses d'ovins de boucherie

Catégorie d'animaux Prix moy. Var.  
Agneaux 5,42 €/kg net +0,14  

Marché Laissac 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 598

Agneau

Effectif : 26

Agneau laiton

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
19 à 22 kg O2/O3 4,6 €/kg net = 5 €/kg net = 4,8 €/kg net =  
19 à 22 kg R2/R3 5,1 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,3 €/kg net =  
16 à 19 kg O2/O3 4,7 €/kg net = 4,9 €/kg net = 4,8 €/kg net =  
16 à 19 kg R2/R3 5,5 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,7 €/kg net =  

Marché Laissac 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 598

Agneau

Effectif : 26

Agneau sevré

Type Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Laitier 0 €/kg net = 0 €/kg net = 4,5 €/kg net =  

Marché Laissac 27/12/2016

Ovins

Effectif total : 593

Agnelet

Effectif : 359

Poids Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
10 à 12 kg nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
12 à 14 kg 3,7 €/kg vif -0,1 3,9 €/kg vif -0,1 3,8 €/kg vif -0,1  
14 à 16 kg 3,4 €/kg vif -0,1 3,6 €/kg vif -0,1 3,5 €/kg vif -0,1  
16 à 18 kg nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
18 à 22 kg nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  

Marché Laissac 21/03/2017

Ovins

Effectif total : 598

Brebis et Bélier

Effectif : 135

Brebis

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
> 60 kg R 0,85 €/kg vif = 0,95 €/kg vif = 0,9 €/kg vif =  
< 60 kg O 0,35 €/kg vif = 0,55 €/kg vif = 0,5 €/kg vif =  
< 60 kg R 0,55 €/kg vif = 0,75 €/kg vif = 0,65 €/kg vif =  

Marché Les Hérolles 02/03/2017

Ovins

Effectif total : 433

Agneau

Effectif : 363

Agneau gras

Poids Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
< 38 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
< 38 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
38 à 44 kg R nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
38 à 44 kg U nc €/kg vif = nc €/kg vif = nc €/kg vif =  
44 à 50 kg R nc €/kg vif