Publié le mardi 21 février 2012 - 19h12
Avec le froid, les veaux sont fragiles et les volumes proposés sont modestes. Les besoins sont du même ordre dans la mesure où les mises en places actuelles correspondent à des sorties d'août.
Les bons veaux prim'holsteins, normands ou montbéliards restent recherchés et bien valorisés. Le tri des acheteurs est en revanche assez sévère dans les veaux plus fragiles.
Les intégrateurs font appel à de la marchandise allemande ou hollandaise, mais les tarifs de ces veaux importés sont au même niveau que sur notre marché. Sur le marché de Lezay, les prix des prim'holsteins progressent de 5 € par tête. Les sujets de 45 à 55 kg atteignent 125 à 150 €. Les plus lourds se négocient entre 170 et 180 €/tête.
La tendance est à la stabilisation dans les veaux Normands ou Montbéliards ordinaires qui restent peu recherchés. La marchandise de qualité se commercialise régulièrement entre 200 et 250 €/tête sur les marchés de Normandie ou à Bourg-en-Bresse.
Dans les veaux de race à viande ou croisés, la pression des acheteurs est de plus en plus forte car les sorties de ces animaux sont prévues pour la fin du mois de juillet. La demande baisse. Seule la modestie de l'offre limite la baisse des tarifs. La vente est néanmoins plus sélective avec un sérieux plafonnement des cours dans les limousins, les charolais ou les croisés sur les marchés de Bourg-en-Bresse ou de Lezay. La pression est plus sensible sur les femelles.
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