Publié le mardi 02 septembre 2008 - 18h30
L'offre sur les marchés français reste faible malgré la progression des vêlages. Toutefois, la demande des intégrateurs est très facilement couverte. La baisse des cours est habituelle à cette période. Mais cette année, les niveaux tarifaires sont très bas.
A Rethel, les bons veaux prim'holteins ne valent pas plus de 100 € pour l’engraissement et 120 € pour l’élevage. Dans les petits veaux, les sujets de moins de 45 kg ou âgés de moins de 10 jours ne trouvent pas preneur.
Cette tendance ne devrait pas s'améliorer pour les deux semaines à venir. Les mises en place correspondront alors à des sorties prévues lors des vacances de février. La pression sur les prix devrait se poursuivre.
Sur le marché européen, les niveaux tarifaires sont encore plus bas. Aux Pays-Bas, les mâles pie-noir de 1ère qualité sont cotés de 65 à 80 €. Au Royaume-Uni, ils ne se vendent que 32,52 €.
En veau de boucherie, si la rentrée est plus favorable pour les commandes, les stocks ne sont pas encore tous résorbés. Néanmoins, la tendance est légèrement haussière depuis deux semaines.
Mais la faiblesse des prix pratiqués à la production ne se répercute pas à la vente au détail. Le prix de la viande de veau explique en grande partie la faiblesse de la consommation.
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