Après la légère embellie de la semaine dernière, la tendance commerciale est de nouveau très lourde dans les croisés, voire dans les veaux frisons où les besoins sont moins soutenus que prévus. Le responsable de ce retournement de tendance est la chute brutale des cours du veau de boucherie en raison de la forte baisse de la consommation. Les sorties prennent du retard et freinent les rentrées. Le spectre de la récession de l’an passé refait parler de lui a un moment ou les intégrateurs commençaient à recouvrir les lourdes pertes de 2007.

Face à ce contexte déjà très peu reluisant, on observe une progression sensible des importations hollandaises. Même l’Italie réexpédie de la viande de veau sur la France, alors qu’elle est traditionnellement importatrice. Le système des vases communicants fonctionne très bien: les Hollandais exporte des veaux alternatifs (veaux de 8 mois démarré au maïs) sur l’Italie, qui replace ses propres veaux sur la France, faute de consommation suffisante.

Le prix du veau de boucherie O3 continue de baisser et se trouve actuellement autour de 5,25€/kg de carcasse. C’est approximativement le prix de revient après les aléas des matières premières et du prix des veaux.

La première victime collatérale de la FCO risque d’être la filière veau de boucherie qui ne pourra pas supporter une deuxième année de perte.

La conséquence directe de cette tension commerciale est un très net ralentissement des mises en place en veaux croisés et un recul significatif des prix que ce soit sur les marchés de Lezay ou de Bourg-En-Bresse. L’absence d’export sur l’Italie accentue cette déprime. Les acheteurs dont les besoins sont limités privilégient les mâles dont les performances de croissance sont supérieures aux femelles.

Les tarifs des veaux laitiers sont également pénalisés, car ils ne peuvent profiter d’une tendance qui s’annonçait haussière face à la réduction des volumes. Le prix des veaux frisons se stabilise entre 170 et 190 € et celui des normands et des montébéliards entre 180 et 210€ pour les sujets de 55/60kg