Publié le mardi 31 août 2010 - 18h00
Les prix des prim'holsteins sont reconduits cette semaine. Les vêlages progressent doucement, mais l'offre correspond à la demande. La tendance en normands, en montbéliards et en croisés d'engraissement convenables évolue peu.
Les veaux laitiers lourds et ceux de race mixte sont recherchés pour être finis en jeune bovin. Les achats de la semaine prochaine correspondront à des sorties d'engraissement en février. Or à cette période la consommation se ralentit. Les intégrateurs pourraient en profiter pour peser sur les prix.
Pour les très bons sujets d'élevage ou ceux destinés aux labels, le commerce est ferme faute de quantité suffisante.
En veau de boucherie, l'activité de cette fin de mois est mieux orientée. La demande est plus régulière pour le réapprovisionnement des boucheries en veaux élevés sous la mère. Et les besoins pour la rentrée en veau industriel sont également plus fermes ce qui permet de résorber les retards d'enlèvements. Les tarifs progressent à Rungis et sur les marchés en vif. La cotation nationale entrée abattoir des veaux de boucherie gagne 0,04 €/kg sur la semaine 34. Les veaux laitier O rosé clair se vendent entre 4,35 et 5,31 €/kg.
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