Publié le mardi 31 mars 2009 - 18h16
Les intégrateurs sont très prudents dans leur mises en place face la dégradation du prix du veau de boucherie malgré des actions promotionnelles. La demande est moins soutenue avec les vacances scolaires. Mais ce sont surtout des sorties plus conséquentes qui pèsent sur la tendance.
La faiblesse des tarifs des veaux 8 jours en automne dernier avait incité certains opérateurs à augmenter leurs mises en place. Conséquence, aujourd'hui, la demande est largement couverte ce qui pèse sur les cours. Le veau rosé clair de conformétion O se négocie autour de 5,06 €/kg de carcasse.
Sur les marchés, les tarifs des prim'holsteins se stabilisent entre 180 et 190 € pour les sujets lourds destinés à produire des jeunes bovins. Les veaux convenables destinés à l’engraissement se négocient de 140 à 180 €.
Les prix des normands et des montbéliards s’établissent entre 180 et 210 € pour les bons sujets de 55-60 kg. Les meilleurs atteignent 250 €.
La demande est plus active dans les veaux croisés d’engraissement. Mais leurs tarifs progressent peu.
Dans les bons veaux destinés aux labels, le commerce est plus régulier. Toutefois les cours sont reconduits à Lezay, Saint-Etienne et Bourg-en-Bresse.
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