Publié le jeudi 13 septembre 2007 - 18h29
Le marché du veau de 8 jours reste dans la tourmente et si les échanges étaient un peu plus favorables depuis une quinzaine de jours, la réduction de la demande et une progression de l’offre permet aux intégrateurs de remettre la pression sur les prix.
Cette tension commerciale est très marquée dans les veaux normands qui subissent les plus forte baisse de la semaine (-20 à -30 €). Les veaux convenables de 45/50kg dépassaient difficilement les 200€ jeudi matin sur le marché de Château-Gontier.
En ce qui concerne les montbéliards, si la commercialisation est également difficile sur les marchés de l’Ouest, le placement est assez régulier avec des cours stables dans le Sud-est (Bourg-en-Bresse).
Dans les veaux frisons, le commerce est plus sélectif avec une inflexion de la tendance en milieu de semaine. Les veaux frisons de 45 à 50 kg convenables se sont vendus sur les marchés de l’Ouest entre 130 et 150 € et jusqu'à 165 € pour les plus de 55 kg, destinés à faire du jeune bovin. En revanche, le tri est très sévère et les tarifs chutent rapidement dans les veaux de moyenne conformation ou plus légers.
La tendance commerciale est également très tendue dans les veaux croisés ou de race pure avec de très gros écarts tarifaires entre les jolis veaux frais et viandés (modestement offerts sur les marchés) et la marchandise plus ordinaire ou de mauvais croisement. Le placement s’avère difficile dans petites femelles croisées.
L’évolution du marché est incertaine face aux menaces sanitaires (fièvre aphteuse en Grande Bretagne et extension des zones FCO).
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